东山吊锅话由来
大别山区麻城市的木子店镇、张家畈镇属于老东八癸，俗称“东山”。山民们习惯的餐食方式吊锅也叫“东山吊锅”。
“老米酒，蔸子火，过了皇帝就是我”。这首民谣传唱了千余年。东山的老百姓喝着老米酒，烤着蔸子火吃吊锅，也成了习惯。什么是蔸子火？就是东山农家火房的“火坎”里烧起树蔸子，在火房的横梁上装一个吊杆，吊杆下端的钩子上挂一口铁锅，锅中煮上鱼肉蔬菜豆制品等，这就是东山的吊锅。它包括了锅下的火和锅中的菜，是火与菜的总称。每年冬春季节，山民们忙碌过后，喝着自家酿造的老米酒，围坐在火坎边烤着蔸子火，吃着吊锅里煮得滚烫的山珍美味，这就是东山人的幸福生活。
东山吊锅有着丰富的内涵和深邃的民俗文化。
吊锅里的菜肴“热”，表示主人待客“亲热”；吊锅“圆”，表示亲友“团圆”；吊锅用汤水处理原料，表示“以柔克刚”；吊锅不拒荤腥，不嫌寒素，用料不分南北，调味不拒东西，山珍、河鲜、时菜、豆腐、粉条，来者不拒，一律均可入锅，表示“兼济天下”；吊锅荤素杂糅，五味俱全，主料配料，味相渗透，又体现了一种“中和之美”。更重要的是，吊锅最能形象直观地体现“在同一口锅里吃饭”这样一层深刻的意义和一种生动活泼的局面。
吊锅，是对原始时代的“共火而食”的远古回忆，是中国古老的餐食形式的一种保留。在远古族群时代，族中年轻力壮者外出采集和狩猎，年长体弱者留家看火，并烹烤食物。外出劳动者日暮归家，寒风暗夜中，大家围定火堆，享用熟食，安度春夏秋冬。共火而食，于是便有了“火食”、“火伴”之说，并由此产生出合伙、入伙、打伙、搭伙、散伙、打平伙等概念。而“火食”、“火伴”也就变成了“伙食”“伙伴”。
这种古老的餐食方式之所以能延用至今，恐怕与这种“共火而食”的亲切分不开，围在一起吃吊锅的人，不是家人，便是伙伴；不是兄弟，便是朋友，极富人情味，尤其是在北风凛冽，大雪纷飞的数九寒冬，三五友人，围火共酌，推杯换盏，酒至酣处，豪情洋溢，击掌而歌：“老米酒，蔸子火，过了皇帝就是我”。酒足饭饱，好不乐煞人也。
随着时代的变迁东山吊锅亦与时俱进，逐渐成为东山人家接客待宾的宴席；老人过生庆寿，要做吊锅寿宴；儿女开亲请媒，要摆红媒盛宴；建新房上梁，要摆吊锅上梁大宴；新姑爷上门，要请亲友摆吊锅上门宴??总之，东山人家只要有生老病故，红白喜事都要办吊锅宴，没有吊锅不成宴，没有米酒不成席，这种风俗在麻城市东山沿袭了一千多年。
东山吊锅宴待客，很有讲究，吊锅里的菜肴分层次，最高档的是八铺八盖。厨师办吊锅宴，按客人的等次而行。
自家吃饭一铺一盖，即锅底放一层萝卜白菜，铺一层豆腐千张，再加一点咸菜辣椒，为家常便饭。
一般朋友来了，两铺两盖。
有远朋而至，则要三铺三盖，为一铺新（新鲜菜蔬），二铺银（鱼块鱼片和豆制品），三铺金（肉和鸡蛋）；“四”与“死”音相近，不吉利，不上席。
新生儿出世，五铺五盖，意为五子登科。
女儿出嫁回门席，六铺六盖，为福禄双全，六六大顺。
老人亡故，七铺七盖，与亡灵七七合轨。丧宴的吊锅第七层用豆腐千张覆盖，以示哀悼之孝意。
而老人庆寿，新居落成，亲家上门和新婚大宴，必须是八铺八盖，山珍海味俱全，“若要发，不离八”，第八层用煎好的一个个荷包蛋，将全部菜肴盖上，意谓着“元宝堆成山，福寿大如天”。
东山的吊锅不仅菜肴内容丰盛，而且文化内涵丰富。东山吊锅不仅是一种烹任方式，也是一种独特的文化现象。它与老米酒制作技艺是孪生姊妹，同是我们大别山的非物质文化遗产。
“民以食为天”，东山吊锅将伴随着我们世世代代相传永远。
★★作者简介★★
林明康，国家群众文化副研究馆员，湖北省戏剧家协会、民间文艺家协会会员。退休十年，组织过龟峰山风景区民俗艺术团。撰写过大小剧本、小品一百余个，长篇通讯三十余篇，收集整理民间文学集五本，名副其实的杂家。
吊桥沟旅游推荐理由
吊桥沟游客服务中心位于鄂皖两省交界的麻城市木子店镇长岭关村村部，优越的地理位置方便出行，贴心的服务，可口的佳肴，为您提供舒心安适的游玩体
游客中心前台
餐饮美食
平方米的餐饮中心，
舒适清新装潢环境，餐厅布置的情趣满，
除了赫赫有名的麻城吊锅配老米酒。
各种时令山珍，鲜蔬小菜，让您在山水间开颜饱腹，
尽享田园之乐。
休闲住宿
游客中心有24间客房，可供50余人住
干净明亮的房间布置，推窗可见美景。
清晨在鸟语花香中醒来，白天喝茶
别有一翻隐居山野的滋味。
麻将室
这里还配备了阅览室、图书室，
在这里远离都市的喧嚣纷扰，寻一处安乐静心之所。
和家人朋友共度一场难得的美好时光。
特产礼品
游客中心内分门别类麻城当地出产的土特产
灵芝、老米酒、葛根粉等，
皆为农家自养自种，手工自制，
无添加，更纯净。
在时令节日或走亲访友，选购为伴手礼
送家人，更是祝福满满。木子店老米酒
葛根粉
休闲娱乐
来到长岭关你定不会无聊，
穿红军衣，走红军路，徒步慢走吊桥沟
寻访观音岩，问道楚源堂，
忆张果老，耍浪漫篝火晚会
定能让你不虚此行，潇洒又快活！
交通指引
开车线路：
武汉：武汉—沿江大道—黄浦大街—武汉大道—金桥大道—三金潭立交桥—武英高速—沪蓉高速—大广高速—车站路—长岭关村—长岭关农家体验游专业合作社
地图导航▼更多精彩推荐，请