“沙晴草软羔羊肥，玉脂与酒还相宜。”在沙德格苏木这片水草丰美、肥沃纯净的天然牧场上，牛羊吃的是中草药，喝的是纯净水，“穆纳山”深处的鲜味美到也成就了这“来自地球北纬45°的传奇”。来到沙德格苏木，谁人不赞羊肉味美！这是对沙德格苏木羊肉最好的赞誉。
乌拉特前旗穆纳山羊肉品牌包装设计
好山好水，孕育了丰富的畜牧产品。畜牧产业作为苏木发展的根基、牧民增收致富的关键，也是脱贫攻坚和乡村振兴的基础。沙德格苏木依托自然条件和牧业发展的资源优势，形成了以畜牧、文旅、餐饮等特色产业为主导的产业扶贫体系，使脱贫稳固有主导产业、贫困户有增收产业。兴产业、创品牌、卖产品、增收益，让绿色优质畜牧产品“泉涌”发展，助推脱贫攻坚。
乌拉特前旗旺泰源肉类加工厂大门及厂房内部
走进位于沙德格苏木*府北50米的的乌拉特前旗旺泰源肉类加工厂，“牛羊肉分割车间”是其中最为亮丽的一道风景线。只见工人们穿着统一的工服，佩戴头套、手套，在封闭式无尘车间里用专业的屠宰工具切割生牛羊。每个环节都做到了干净、卫生、无污染，所有操作流程都统一而规范。工人介绍道，从消毒清洗到科学排酸，再到分割加工流水线、精细分割、产品包装、部位分割，每一个步骤都采用最先进的工艺，致力打造最精品的牛羊肉。
工人们在封闭式无尘车间里用专业的屠宰工具切割生牛羊
据了解，乌拉特前旗旺泰源肉类加工厂是沙德格苏木于年引进的畜牧产品加工项目，占地面积㎡，总投资万元，苏木*府将扶贫资金万元投资入股，联合经营者自筹资金，合资建成“扶贫车间”，以加工销售乌拉山特色牛羊肉为主，联合区域内贫困户牛羊养殖户，依托全苏木13.5万只（头）牛羊养殖资源，建成集牛羊肉屠宰、分割、加工为一体的综合性项目。
加工后的牛羊肉经塑封冷冻
肉类加工产业对脱贫攻坚和乡村振兴有效衔接具有非常强的带动作用，以德泽乡亲为宗旨，走合作共赢之路，在发展过程中坚持采用“公司+牧户+订单+销售”模式，牧户养殖，企业收购，不仅解决了牧民的销路难题，也为企业提供了优质肉羊。同时按照“固定分红8%+营业利润分红2%”的形式分红，引导贫困户将自家饲养绿色牛羊肉出栏后送到公司销售，带动苏木建档立卡贫困户扩大养殖规模，户均增收元。
生产流程剪影
产业扶贫要有成效，关键是唱好“产得出，运得出，卖得出”这三出戏。在今年12月中旬，旺泰源肉类加工厂正式运营，预计年加工分割只牛羊的生产能力，同时生产各类冷冻冷鲜牛羊肉10吨。车间仅投产半月后后，旺泰源肉类加工厂以平均每箱20斤售价元-0元的价格，已销售余箱多斤，签订的订单达余箱0多斤。
车间加工和冷藏库存剪影
“我们以精细分割为主，目前有手把肉、切块儿、卷肉、牛排、牛棒骨、羊排、羊腿、切片、羊杂碎等等十几个个单品，小包装在周边乡镇和包头市场都非常受欢迎，特别是到了年底，销售市场更加广了。下一步，我们将进一步细化肉类制品的部分分割，更加规范生产操作流程，努力增加产品类别，进军超市及其他省市市场，让乌拉山羊肉从天然牧场走到千家万户的餐桌上。”旺泰源肉类加工厂总经理安永清说道。
脱贫摘帽不是终点而是新生活、新奋斗的起点，乘上旺泰源肉类加工厂高质量发展的快车，牧民扩大养殖规模的底气也越来越足。在积极推进集体经济发展的基础上，创新营销模式，进一步打造沙德格苏木本土品牌。结合发展电商平台服务，形成“出栏—加工—电商销售—物流转运”的销售链接，结合集镇草原文化旅游项目，打造沙德格苏木扶贫产业园区，逐步实现带动贫困群众“就地就业、就业增收、就地脱贫”。下一步，沙德格苏木将贯彻实施乡村振兴战略，全力推进“一中心四驿站”全域草原文化旅游建设，打造建设彰显草原风情、延续乡村肌理、体现蒙古族文化的“哈萨尔部落”，引导牧户开办民宿、餐饮、草原风情体验、康养中心等休闲观光农家乐，打造红色文化旅游景区。形成了以草原文旅、红色旅游为龙头，特色畜牧业、牧家乐为辅的特色文化旅游产业链，走出了一条“*建+产业”深度融合的发展路径。
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