北京哪间皮炎医院好 http://baidianfeng.39.net/a_zhiliao/150708/4652392.html有人说：唯健康与美食不能辜负。虽然不一定对，但是美食永远是能够激发人的味蕾，引发吃掉它的激情。
端午将近，在这神奇北纬三十度的地方，太阳的热力也是一天猛过一天。没有下雨的话，正午的日光白亮白亮的，让人有些恐怖。上火，牙齿痛，人过半百，对抗热力的本事是越来越低。牙痛不是病，一痛起来要人命的。于是降火去暑的愿望在这牙痛的日子里，变得愈来愈急切。麻城有句俗语，瞌睡来了遇到枕头。
远在木子店镇长岭关的老熊的电话，总是精准及时：“来，到吊桥沟吃观音豆腐！”
长岭关的观音豆腐可是好东西：碧绿的立方体，滋润滑腻的口感，自然生态的食材，精心调和的汤料，生精止渴，防暑去火，营养丰富。一句邀请的电话，胜似一道命令。打开车门，开车出发，上沪蓉高速，转过黄泥坳，直上鄂皖交界的长岭，说话间就到了。果然，观音树的叶子已经采摘好，在盆里，巧手们在那里精心选择。观音豆腐，是要现做现吃！老熊说。于是，有了观赏制作观音豆腐全过程的经历了。采摘好观音树叶子，选择鲜嫩水灵灵的叶子最好，特别需要注意的是，观音树要选择原生态无污染，没有被农药毒化的。揉碎，挤出汁液。沉淀。与此同时，将草木灰拌吊桥沟山谷中的清泉水，沉淀成清水待用。将沉淀好的草木灰水倒入沉淀好的观音叶汁液内，安静等待。不到半个小时，观音叶汁液就凝固成柔软而富有韧性的固体。就像黄豆做成的豆腐一样。不过颜色是碧绿的，亮晶晶的。翡翠般晶莹剔透。人们叫它观音豆腐。对于观音豆腐本身，我觉得它是一个奇迹。哪怕是我亲眼看到它的产生过程，可是我一直想不通它的存在——就是半盆观音叶子的汁水，再就是一两瓢草木灰的水，搅在一起，怎么会有固体的东西出现？这种反应过程，是物理变化呢？还是化学变化？反正对于我这个对于理工科问题的半瓢水来说，这是我多年以来没有解决的难题。为什么在吊桥沟有观音豆腐？有一个美丽又有些伤感的传说。
吊桥沟北面的观音岩因观音在此修炼而得名。一年大旱，赤地千里，粮食绝收井水枯竭，为救饥民，观音用杨柳枝点通观音岩巨石直通瑶池，一股清泉自观音岩巨石中涓涓流出，经久不绝，人们尊为观音圣水，传说可治病保平安，求者络绎不绝;观音还用圣水点化出满山可做成豆腐的树叶以充饥，今天成了人们的绿色美食一一观音豆腐。不过，现在人们的研究已经表明，观音树是一种兼具营养价值和药用价值的野生植物，富含多种营养元素，特别是蛋白质含量更是达到了优质禾谷类粮食蛋白含量的水平。其嫩叶制作成的豆腐，清凉解热，嫩滑爽口，具有独特的风味，炎炎夏日里吃上一口，是人们夏季避暑解渴的理想小食。
午餐的时候，就要观音豆腐上桌，可以开吃了。在饱含着唾液的口腔中，观音豆腐柔软腻滑，清爽滋润，淡淡的滋味，淡淡的清香，让人不忍停箸。虽然我们的煮法很原始，也很老土，就是将观音豆腐切成一寸见方，一厘米厚的方块，然后放到清水里面煮沸，加入植物油，精盐，给了一颗干辣椒，几滴生抽而已。可是那种滋味，确实人间至味。我在想，或许有一天，这个奇特的美食，一定会走上电视台的美食节目。引发更多的人
刚刚做好的观音豆腐可以直接凉拌，切成薄块以后拌入白糖就可以了（切成小丁或粗条也行），这是观音豆腐最简单美味的吃法。你也可以把观音豆腐放入开水里稍煮2到3分钟，然后再捞出来凉拌。
除了用白糖凉拌观音豆腐之外，也可以依个人口味加入盐或香油等调味料，从而做出各种不同风味的凉拌观音豆腐。泰顺人做凉拌观音豆腐，则喜欢加生姜末、辣椒酱、黄醋、盐和味精。
夏季里是最适合吃凉拌观音豆腐的，特别是经过冷藏的凉拌观音豆腐更好吃，那种清凉滑爽简直妙不可言。
二、观音豆腐烧汤
用观音豆腐烧汤也是比较常见的吃法，尤其是将咸菜与观音豆腐一起煮汤，更是难得的美味汤肴，同时还是解酒的良汤。把咸菜煮至出味后，再把观音豆腐切成小块倒在汤里，用慢火煮开后撒点葱花就成了。
三、辣椒粉煮观音豆腐
锅里倒入适量菜籽油熬透，添加清水大火烧开，然后加入适量辣椒粉、蒜瓣和盐，煮一会，再把切成小块的观音豆腐倒入汤里，慢火煮开后撒入葱花即可起锅。
四、腊肉煮观音豆腐
用腊肉煮观音豆腐也极为美味，把腊肉切成薄片煸炒至肥肉透明，加水烧开后倒入观音豆腐，煮3分钟就行了，此时再撒点紫菜碎放在锅里更美味。
五、观音豆腐的其它吃法
观音豆腐还可以用肉丝或鸡丝烹制，炒、烩、烧、煮都行，佐以酱油、醋、辣椒油、香油、葱、姜和味精等调味料。也可用香菇、肉丝、鸡蛋制成榨菜神仙豆腐汤、虾仁救命豆腐羹、肉丝羹、木耳汤等等。观音豆腐还可以加工成各种水果风味的果冻。
提醒一下：
1、用观音豆腐制作菜肴的时候，如果调味料里面有醋，做好以后就要及时食用，否则很快就会化成一摊绿色的汤水了。
2、如果观音豆腐制作的菜肴需要加热，最好是切成1厘米厚的大方块，加热时间也不能太久了，否则其中的水分会很容易流失的。
结束语：
观音豆腐的几种常见吃法就介绍完了，希望大家通过这篇文章，能够找到更多更美味的观音豆腐吃法。
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